Le chorizo est un type de saucisse généralement fabriquée avec du porc, de l'assaisonnement pour chorizo et du paprika. C'est un ingrédient populaire de la cuisine mexicaine, qui peut être consommé seul ou utilisé dans des plats comme les tacos et les burritos. Le chorizo peut également être grillé ou fumé, ce qui en fait un ajout polyvalent à tout repas. Si vous cherchez quelque chose de nouveau à essayer dans votre prochain repas d'inspiration mexicaine, essayez le chorizo !
En France et en Espagne, c'est une spécialité du Pays Basque bien connue des gens du sud de la France où il est souvent consommé dans le cadre d'un petit-déjeuner. Dans ce dernier pays, le chorizo de Pampelune est l'une des variétés les plus célèbres.
Certains pensent que Christophe Colomb a apporté les premiers porcs au Nouveau Monde lors de son deuxième voyage en 1493 et que les Espagnols ont commencé à produire du chorizo peu après. Cependant, il existe des références à des saucisses ressemblant à du chorizo fabriquées en Allemagne et au Danemark des siècles plus tôt, il est donc possible que les Espagnols aient simplement réinventé un vieux plat européen. Quelles que soient ses origines, le chorizo est aujourd'hui un ingrédient populaire dans le monde entier et certaines des plus grandes maisons de charcuteries en produisant sont situées au Pays Basque
Voici quelques idées de plat pour accompagner votre chorizo :
-Quesadillas
-Pizza
-Pâtes
-Plats de riz
-Soupes et ragoûts
-Planches de fromages et charcuterie
En Espagne, le chorizo est omniprésent dans les tapas qui sont une grande spécialité et dont on peut le dire, le chorizo est une des bases qui ont amené les tapas, aussi appelés bocadillos, à être ce qu'ils sont aujourd'hui. Amoureux de la charcuterie, vous avez maintenant toutes les armes pour déguster votre chorizo dans les meilleures conditions !
